早餐食谱大全

香菇肉包子

香菇肉包子

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
辅料

做法

香菇肉包子是一种面点,首要资料有面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮等,调料是盐、料酒等。该面点首要通过蒸笼蒸制而成。

 

基本信息

中文名

香菇肉包子

 

首要食材

香菇,面粉

 

 

口味

 

配料

香葱

 

目录

1质料:

2配料:

3做法:

质料:

面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个

 

配料:

香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许(用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面)

 

做法:

1、揉面发面,和面的时分,把溶解了酵母的水加进去,要一点点的加,

 

不要一次加到面粉里,那样会把面团做得软又湿,为了增加弹性,可在面粉里加一个鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温当地发酵1个小时左右,当它的体积增大一倍的时分就能够用了,把面团切一部分,揉成长条,用刀切成2厘米左右的小块;

 

2、水发好香菇洗净铺开水里烫煮几分钟,捞出挤去剩余水分并切成丁,肉皮也切丁,香葱洗净切碎;

 

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒,拿筷子顺时针不停搅拌5分钟;

 

4、把前边切好的面块,用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮,上加一小勺肉馅,左手托着面皮底,右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢,要注意压住下边的馅,别包着包着就把馅给弄露了;

 

5、包好的包子底部粘少许面粉,在包的时分能够先把蒸锅里的水烧开(忌用冷水直接蒸),水开后,在蒸格上刷一层植物油,再放包子上去,能够避免粘锅而把包子皮弄破,包子之间要隔开点,别太挤,否则蒸好的时分体积变大了,粘一同去;一向蒸上35--50分钟左右,就能够出锅吃了。