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葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
辅料

做法

葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼,北方食用的比较多。可配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养甘旨的中式小餐。 还可卷入喜爱的食材、涂上喜爱的酱料一同食用。

 

基本信息

中文称号

葱花鸡蛋饼

 

外文称号

Onion and egg cake

 

首要原料

鸡蛋,葱,香菜,花椒面,色拉油,清水或许牛奶,面粉,食盐

 

是否含防腐剂

 

 

首要营养成分

蛋白质,维生素,纤维素,淀粉,矿物质

 

适宜人群

一般人群均可食用,雅俗共赏

 

储藏方法

制造完成后应尽快食用

 

口感

口感光滑

 

目录

1资料

2做法

3营养价值

资料

面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或许牛奶适量。

 

做法

做法一

1、鸡蛋打散,参加牛奶或许清水调匀,参加剩余资料混组成流动性很好的面糊(假如太稠能够加水调适,太稀能够加面粉调适)。

 

2、面糊调好后稍稍放置一会就能够开端摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行,仅仅需要擦点油,不要粘锅就好了。

 

3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅渐渐的转开面糊,一面凝结今后再翻个面,煎成微黄即可。

 

做法二

资料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。

 

1、葱花、鸡蛋、面粉混合,参加水拌成可流动的糊状。

 

2、加盐调味,再加少量香油拌匀。

 

3、饼铛内倒少量油,倒入面糊,待一边凝结后翻个面,烙熟即可。

 

4、电饼铛的话就不必翻面

注意

1、使用的量具为125 ML的黑色量勺,面为1勺,水为2勺,蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需要边用边拌和,否则容易沉积。

 

3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼,使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,雅俗共赏。

 

做法三

1.选四颗土鸡蛋,洗洁净。普通鸡蛋也行,便是颜色或许不够黄。香味会差一点

 

2.打进碗里打散

 

3.拌和均匀

 

4.葱切碎末,有小香葱是最好的,大葱味道有点辛辣。量仍旧能够按着自己的口味进行调整,假如不喜爱,也能够改火腿丁或许小的番茄丁也不错哦

 

5.面粉150克

 

6.参加270毫升水拌和均匀,构成浆糊状,不需要太稠。能够一点点参加水

 

7.将蛋液打入面糊

 

8.葱花倒入拌和好的蛋液糊,再次拌和均匀。参加一些食用油

 

9.电饼铛热后,倒入后薄薄的铺满底层,等到凝结

 

10.凝结成形后用铲子翻面,持续让他成型凝结

 

11.熟后,能够表层直接刷酱卷起,也能够吃原味儿的

 

12.这是放了西红柿的版本

 

13.喜爱重口的,抹上各种自己喜爱的酱,就能够啦!配上豆浆神马的,简单的一餐就搞定啦!黄黄的好有胃口

 

烹饪技巧尽量用不粘锅,因为这个饼没什么油。盐能够自己调整适合自己的口味,能够用舌尖尝下味道,不宜过咸,能够蘸料哟。

做法四

【主料】

 

普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵

 

【制造步骤】

 

1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。

 

2. 参加水,调成鸡蛋面糊,再参加盐,拌和均匀。

 

3. 小葱洗洁净切碎,剩余的2个鸡蛋打散备用(也能够直接把鸡蛋打散在饼上)。

 

4. 平底锅倒入少量油,烧热后转小火。

 

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝结。

 

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

 

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝结后翻面。

 

8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜爱的酱,参加喜爱的蔬菜,肉类)即可开吃。

 

营养价值

这是薄蛋淋饼最基础的做法,变通一下吃法,还能够裹上有"内容"的辅料,比如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,武汉豆皮便是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,还能够持续"变通"下去,把葱花换成自己喜爱的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,所以,就这样"变通"下去,直至可口停止!