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发面馒头

发面馒头

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
辅料

做法

发面馒头是一道美食,首要材料是。食用碱面5-8克(就酵面老嫩而定)

 

基本信息

中文名

发面馒头

 

首要质料

面粉500克面肥50克

 

 

是否含防腐剂

 

口味

原味

 

目录

1食品质料

2制作方法

3注意事项

食品质料

水250克。

 

制作方法

1、将面粉放入盆内,加水溶化,倒入面粉和成面团,盖上湿布发酵,见有蜂窝状即可。

 

2、将碱面放案板上,用擀面杖碾细,放入发好的面团揉匀。将面团分红10个面剂,逐一揉成馒头坯。

 

3、将蒸锅上火烧开,笼屉上铺层湿纱布(豆包布),把馒头坯上屉,堆放均匀,用旺火蒸15分钟即熟。

 

折叠编辑本段注意事项

铺层豆包布是为了馒头在蒸熟后不粘在笼屉上。