- 主料
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- 草鱼(300克)
- 辅料
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做法
1.鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状)
2.用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右;取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段
3.然后在鱼身上也放置葱段和姜片;烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右
4.取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上蒸鱼豉油;撒上葱段，浇上热油即可
烹饪技巧
1、鱼事先腌制能帮助去腥；
2、如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟；3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼，这样的鱼肉口感才好。