鹅肠
更新时间：2017-04-17 / 点击：280次
鹅肠的基本介绍
鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鹅肠的功效与作用
脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鹅肠的营养价值
许多人喜欢吃鹅肠,但是鹅肠处理的方法不对,煮的过熟便会韧,从而也影响了鹅肠正常的味道。正确的方法是吃鹅肠的时候,将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,再次洗净,如脂肪多可撕去。
鹅肠的食用禁忌
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
鹅肠的选购技巧
1、看宽度和厚度，越宽厚的越好；
2、看颜色，颜色土黄色带点红色的为好；
3、看肠上带的肠油去干净没有，去的越干净的越好。
鹅肠的存储方式
速冻储存，零下18度
鹅肠的烹饪技巧
1、冷冻鹅肠，是经过粗加工冷冻而成，后期需要技术处理才能达到鲜鹅肠的口感水平；
2、鲜鹅肠，鲜鹅肠是指未经过冷冻加工的鹅肠，优点是在色泽，口感，外观等方面比冻鹅肠要好。