热菜

冬瓜炒虾仁

冬瓜炒虾仁

主料
  • 冬瓜半个(红椒半)
辅料
  • 生姜(食盐2克)

做法

[冬瓜]
冬瓜是日常生活中常见的食物。味甘、温和,有利尿消肿的疗效。可以用来炒菜,炖汤,味道很好。经常食用冬瓜可以清除体内多余的脂肪和水分,从而减轻体重。

食谱:【冬瓜炒虾仁】

1.冬瓜准备半个,先切成小块,用刀切成3mm厚的片,放在小盆里备用。红辣椒一半打成浆,切成三角片,青椒一半也切成片,和冬瓜放在一起调色。


2.将4只虾仁去皮,从背面切片,放入盆中,加入清水,去掉虾线,放入另一盆中,加入少许料酒去腥,抓匀,再抓少许玉米淀粉拌匀,锁住虾仁中的水分。把一小块姜切成姜末,放在一个小碗里备用。


3.在沸水中加入一点植物油。水烧开后,从火上捞出,放入虾仁,在火上煮30秒,然后捞出放入盆中备用。水再次沸腾后,放入冬瓜和青椒,用勺子翻几下,焯水1分钟,倒出控水冷却。


4.另起锅加入食用油,放入姜末使其香,倒入冬瓜和青椒,快速翻炒几下,倒入少许水,加入盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒使调料融化,倒入虾仁,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,倒入少许油简单翻炒几下,就很好吃了。