凉菜

拌卷心菜

拌卷心菜

主料
  • 将卷心菜剥去外帮洗净(直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。)
辅料
  • 入开水中煮两三分钟捞起(不可过度)

做法

拌卷心菜

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。