凉菜

凉拌豆角

凉拌豆角

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
辅料

做法

凉拌豆角是一道菜品,制造质料主要有豆角,盐,糖等。有健脾、和胃的效果,能够补肾,适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

基本信息

中文名

凉拌豆角

 

主要质料

豆角,盐

 

 

是否含防腐剂

 

适宜人群

青年人,老年人

 

目录

1质料

2注意事项

3营养价值

4做法一

5做法二

质料

豆角,盐,糖,大蒜,花椒,醋,鸡精,香油,芝麻

注意事项

豆角一类的食材一定要煮熟了才能吃。

 

营养价值

对由脾胃衰弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女人白带等症状,能够起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃衰弱,常常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女人能够将扁豆炒熟成末,每次6-12克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。

 

豆角味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的效果。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的效果。

 

做法一

1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角简单中毒,稳妥起见还是先切再烫吧;

 

2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

 

3、热锅烧少量油,并参加花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒丢掉,将油浇入豆角中;

 

4、加少量醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。

 

如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时分能够参加干辣椒,但要小心糊掉

 

做法二

折叠食材

豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

 

步骤

1、豆角洗净洁净切段,胡萝卜切片后切条;

 

2、在锅中放水烧开后,将豆角和胡萝卜焯烫后,捞出过凉水;

 

3、盛出放凉备用;

 

4、大蒜剁成蓉,加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀,再加少量清水,持续搅拌成调味汁;

 

5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中,撒上白芝麻装盘即可。